Я съел искусственную куриную грудку, которую производитель «Наггс» выдавил под душем.

Жюстин Кальма, научный репортер, освещающий вопросы окружающей среды, климата и энергетики, с десятилетним опытом работы. Она также является ведущей подкаста Hell or High Water.

Создатели знаменитых мемов Nuggs уже в пути. Новая искусственная куриная грудка, которую можно разогревать в микроволновой печи. Альтернативный мясной стартап Simulate планирует запустить новый продукт примерно в двух десятках продуктовых магазинов Нью-Йорка 7 июля. Любопытные потребители за пределами Большого Яблока также смогут купить эти вещи онлайн на веб-сайте Simulate по цене 2,99 доллара за штуку.

Simulate аналогичным образом запустила свои куриные наггетсы на растительной основе Nuggs в Интернете в 2018 году, а затем предложила их в магазинах в 2021 году. (The Verge была там, чтобы прокатиться.) С тех пор рынок растительных альтернатив мясу резко упал. Теперь Simulate пытается превзойти все шансы, предлагая простой в приготовлении продукт и, казалось бы, более серьезный брендинг, чем тот, которым он стал известен с Nuggs.

Мемы исчезли

Вы можете запечь индивидуально завернутые и приправленные грудки в микроволновой печи примерно на минуту и ​​съесть их прямо из упаковки. На данный момент она называется просто «Имитировать куриную грудку», хотя основатель Simulate Бен Пастернак говорит, что в будущем это может измениться.

Мемы исчезли — компания удалила все фотографии из своего инстаграм-аккаунта Nuggs. Когда Simulate поделилась фотографией своей будущей поддельной куриной грудки в своем новом аккаунте в Instagram, она получила такие комментарии: «Не могу сказать, мем ли это» и «Куда делись все мемы?»

«Мне нравится этот вопрос», — рассказал Пастернак The Verge. «Мемы, я думаю, такое ощущение, что мы их переросли». Судя по всему, мемы стали вирусными в социальных сетях, но не привлекли больше людей к покупке Nuggs.

«Главная проблема заключается в том, что все пространство [альтернативного мяса] находится в некотором роде в беде», — рассказал Пастернак The Verge. «Я думаю, это происходит потому, что продукты недостаточно хороши и недостаточно привлекательны для людей, которые регулярно едят мясо животного происхождения».

Аргументы в пользу здоровья растительного мяса, поскольку оно, как правило, подвергается интенсивной обработке, являются спорными, признает Пастернак. Альтернативы на растительной основе могут оказывать меньшее воздействие на окружающую среду, чем говядина или курица. Но есть большая вероятность, что вы получите больше отдачи от затраченных средств, просто употребляя в пищу простые старые овощи. Таким образом, преимуществом, на которое надеется Simulate, особенно с этим новым продуктом, является удобство.

Вчера за обедом я попробовала грудку на вкус, и, как мясоеду с неудачной склонностью к обработанным продуктам, этого оказалось достаточно. Это что-то вроде курицы-гриль, которую я могу купить в продуктовом магазине, когда у меня нет времени готовить, и пахнет тоже так. Дома я заправила его быстро обжаренными овощами, прежде чем помчаться на виртуальную встречу. Итак, я понимаю, насколько это имеет смысл, когда у вас мало времени на приготовление пищи, а тем более на ее наслаждение.

Я скажу, что текстура этой груди... интересная. Компания Simulate утверждает, что разработала собственный процесс прядения растительного белка в волокна, вдохновленный тем, как текстильная промышленность прядет хлопок в нити. По-видимому, это предполагает растворение растительного белка (в основном из сои) в растворителе на водной основе, а затем вытягивание этого раствора белка через насадку душа в другой раствор, который затвердевает. Этот процесс позволяет Simulate создавать более толстый кусок альтернативного мяса, чем в противном случае, — и когда вы его разрезаете, волокна как бы имитируют волокнистые части куриной грудки.

Однако, когда я его пережевываю, он все равно напоминает мне очень твердый тофу.

/ Подпишитесь на Verge Deals, чтобы ежедневно получать предложения по продуктам, которые мы протестировали, на ваш почтовый ящик.